CAS号:15099-85-1;63-91-2
物理化学性质
阿斯巴甜(Aspartame)的主原料,人体必需氨基酸之一,在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。
生化研究。配制培养基。营养学研究。
L-苯丙氨酸是必需的氨基酸之一。用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。该品是多种抗癌药物及二肽甜味的原料。
氨基酸类药。用于氨基酸输液、综合氨基酸制剂及营养强化剂,大量用于合成新型甜味剂天冬甜素 (L-天冬氨酸、L- 苯丙氨酸结合的二肽甲酯)
是合成阿斯巴甜的主要原料。
注意事项
编辑 可影响甲状腺激素和毛发、皮肤的黑色素。最低需求量(mg/kg.d):成年男子31,幼儿169.
推荐用量
编辑 1.占食品中总蛋白量的5.8%。
2.FEMA(mg/kg):焙烤食品110;冷冻乳品60.0;肉制品10.0;软糖268;明胶、布丁60.0;乳制品66.0;调味品10.0;糖果和糖霜268;甜沙司220。
鉴定试验
编辑 (1)取本品的水溶液(1→1,000)5mL,加重铬酸钾溶液(1→1,000)1mL煮沸,产生特有的臭气②。
(2)取本品水溶液(1→1,000)5mL,加茚三酮试液1mL,加热3min,呈现红紫~蓝紫色。
(3)取本品10mg,加硝酸钾0.5g及硫酸2mL,水浴加热20min后,加盐酸羟胺溶液(1→10)5mL,在冰水中放置10min冷却后,立即加40%氢氧化钠溶液8mL,放置,呈现红紫色③。
纯度试验
编辑 (1)溶解性 将本品0.2g溶于20mL水中,无色,其浊度应在透明以下。
(2)酸碱性 本品水溶液(1→100)的pH值用玻璃电极法测定必须是5.4~6.0④。
(3)比旋光度 本品在105℃干燥3h后,精确称量约1g,溶在水中至50mL,测定此液旋光度必须是 =-33~-35℃。
(4)氯化物 取本品0.5g,进行氯化物的常规试验,其量在0.01mol/L盐酸0.3mL对应量以下⑤。
(5)铵盐 按“L-天门冬氨酸钠”的纯度试验(5)进行,但氨标准溶液用2mL⑥。
(6)砷 取本品0.5g,加2mol/L盐酸10mL,作为检液进行砷的常规试验,应符合要求⑦。
(7)重金属 取本品1g,加稀醋酸2mL及水40mL溶解,作为检液进行重金属的常规试验,其量必须在0.002%以下⑧。
(8)其它氨基酸 按“L-天门冬氨酸钠”的纯度试验(8)进行⑨。
4.干燥失重
本品在105℃干燥3h,失重应在0.3%以下。
5.强热残留物
本品的强热残留物应在0.1%以下。
性质与稳定性
1. 溶于水,微溶于乙醇、乙醚。味略苦,干燥状态在空气中稳定,具有左旋光活性,是人体必需的8种氨基酸之一
2.吸入、食 及接触有害。如误服本品,误服者有意识未发生痉挛,可使其饮1~2杯水以稀释,然后立即送医院。应穿戴防护用具。
3. 存在于烟叶、烟气中。